⑨給食経営管理論
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33-174 給食のオペレーションシステムとそれに関連する事項の組合せである。
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33-175 給食における調理作業の人員配置のために必要な情報である。
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33-176 大量調理における品質向上のための留意点に関する記述である。
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33-177 大量調理施設における衛生管理に関する記述である。
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33-178 学校における食物アレルギー事故の防止に関わる者と、その役割の組合せである。
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33-179 給食の安全・衛生管理に配慮した施設・設備に関する記述である。
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33-180 事業所給食の食堂に関する記述である。
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32-161 個人対応が必要な給食の提供と、管理栄養士が連携する他職種の組合せである。
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32-170 給食における栄養・食事計画の評価に関する記述である。
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32-167 会社の社員食堂におけるマーケテイング戦略と、その具体的な活動の組合せである。
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32-165 経営管理のプロセスの5要素と、その内容の組合せである。
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32-173 給食施設の配食・配膳方式の特徴に関する記述である。
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32-180 調理従事者の初期教育訓練の内容である。
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32-176 ゆでもやしの調理工程時に想定される危害とその対応の組合せである。
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32-175 給食施設における調理作業の安全・衛生のための改善事項に関する記述である。
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32-159 A市保健センターで企画する、男性の肥満者を対象とした生活習慣病予防教室のプロセス評価の指標である。
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32-158 地域における行政栄養士による健康づくり及び栄養・食生活の改善の基本指針に基づいて、市町村の行政栄養士が取り組む具体的な内容である。
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32-178 給食施設の食中毒発生時に、原因究明のため保健所へ提出する帳票である。
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32-179 給食施設において、災害時のために購入する備蓄食品である。
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32-177 大量調理施設衛生管理マニュアルにおける施設設備の管理内容と行うべき頻度の組合せである。
