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- 34-151 高齢者の介護予防を目的とした公衆栄養プログラムの評価項目と、評価の種類の組合せである。
- 34-152 わが国の「食事バランスガイド」に関する記述である。
- 34-153 健康増進法に基づく、特定給食施設と管理栄養士の配置に関する組合せである。
- 34-154 給食経営管理におけるトータルシステムに関する記述である。
- 34-155 給食経営管理におけるサブシステムとその業務の組合せである。
- 34-156 給食施設の種類と給食の目的に関する組合せである。
- 34-157 病院の給食経営における業務の効率化につながる取組と、その際に考慮すべき事項の組合せである。
- 34-158 特定給食施設における経営資源に関する記述である。
- 34-159 給食に関わる費用と原価の組合せである
- 34-160 事業所給食におけるマーケティング・ミックスの 4 P とその内容の組合せである。
- 34-161 調理従事者の OJT（on the job training）に関する記述である。
- 34-162 社員食堂の給与栄養目標量を見直す際のアセスメント項目である。
- 34-163 給食運営の評価に関する記述である。
- 34-164 回転佂を用いたじゃがいもの煮物の品質管理に関する記述である。
- 34-165 給食の品質管理に関する記述である。
- 34-166 1 人当たりの純使用量 40 gで、れんこんのきんぴらを調理する（廃棄率は 20％）。
- 34-167 クックチルシステムに関する記述である。
- 34-168 1回500 食を提供する特定給食施設の HACCP 対応の調理室における動線に関する記述である。
- 34-169 大量調理施設衛生管理マニュアルに従った、調理従事者の衛生管理に関する記述である。
- 34-170 クックサーブシステムの給食施設における、ほうれん草のお浸しの調理工程に関する記述である。
第34回管理栄養士国家試験 分野別一覧
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