25-190　栄養ケア・マネジメントを実施している介護保険施設において作成を省略できない帳票である。正しいのは […]

25-185　食単価契約で運営している事業所給食施設において、売上高に伴って変動する費用である。正しいものの組 […]

25-184　給食原価のうち、変動費の抑制の方策に関する記述である。正しいのはどれか。 (1) 調理 […]

25-183　提供した食事の品質評価に関する組合せである。正しいのはどれか。 (1) 献立の栄養素量 […]

25-180　給食施設における労働生産性に関する記述である。ただし､食数と労働時間は同じである。正しいものの組 […]

25-179　食材の検収に関する記述である。正しいのはどれか。 (1) 検収は、担当者一人を決め単独 […]

25-178　食材管理に関する記述である。正しいものの組合せはどれか。 a　食材管理とは、検収から出庫までに行 […]

25-177　比重が軽く、水に浮く食器の材質である。正しいのはどれか。 (1) ポリプロピレン (2 […]

25-176　給食施設において、パートタイマーである新人調理作業員への優先すべき初期教育訓練に関する記述である […]