30-給食経営管理論

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30-161　給食のサブシステムとそのオペレーションの組合せである。

30-162　介護保険法に基づく施設サービスにおける管理栄養士の業務である。

30-163　健康増進法により、特定給食施設において、定められた基準に従い適切な栄養管理を行わなければならないと規定されたものである。

30-164　病院における入院時食事療養（Ⅰ）に関する記述である。

30-165　給食経営管理における献立に関する記述である。

30-166　病院給食の運営業務を外部委託する際の委託側のメリットである。

30-167　食単価契約をしている事業所給食の収支に関する記述である。

30-168事業所給食におけるマーケティング・ミックスの４Pとその内容の組合せである。

30-169　給食施設における食事の摂取状況の評価項目と、その把握方法の組合せである。

30-170　事業所給食における、天候不順による野菜の価格高騰時の対応である。

30-171　クックサーブシステムにクックチルシステムを導入することにより、原価低減（コストダウン）できる費目である。

30-172　食材の在庫管理に関する記述である。

30-173　少量調理と比較した大量調理の特性に関する記述である。

30-174　豚汁を２００食分作った。１食ごとの盛り付けの精度を効率的に管理する方法である。

30-175　クックサーブシステムの給食施設で、細菌性食中毒の発生を防ぐための対応である。