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37-48 主にまぐろや青魚から摂取される n-3 系脂肪酸である。

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    37-48 主にまぐろや青魚から摂取される n-3 系脂肪酸である。この脂肪酸の構造式として、最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

    問題・画像引用元:厚生労働省. 『第37回管理栄養士国家試験の問題(午前の部)』(2023) . https://www.mhlw.go.jp/content/10900000/001063776.pdf, (2023年2月26日閲覧)

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    正しいのは、(3)

    (1)は、パルミチン酸の構造式である。

    (2)は、α-リノレン酸の構造式である。

    (3)は、n-3系脂肪酸のDHAの構造式である。

    (4)は、n-6系脂肪酸のリノール酸の構造式である。

    (5)は、n-9系脂肪酸のシス型のオレイン酸の構造式である。

     

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