第25回(追試)：食べ物と健康

食べ物と健康

• 追試25-51　食料と環境に関する記述である。
• 追試25-52　魚介類に関する記述である。
• 追試25-53　調味料に関する記述である。
• 追試25-54　嗜好飲料に関する記述である。
• 追試25-55　水分活性に関する記述である。
• 追試25-56　食品の味覚とその呈味成分に関する組合せである。
• 追試25-57　食品成分間反応による栄養価の変動に関する記述である。
• 追試25-58　特定保健用食品の関与成分に関する記述である。
• 追試25-59　現行の特別用途食品に関する記述である。
• 追試25-60　栄養機能食品に表示すべき事項に関する記述である。
• 追試25-61　食品の表示に関する記述である。
• 追試25-62　食品添加物の表示に関する記述である。
• 追試25-63　食品の化学的な加工に関する記述である。
• 追試25-64　穀類の加工品に関する記述である。
• 追試25-65　発酵食品とその生産にかかわる微生物の組合せである。
• 追試25-66　食品の保存に関する記述である。
• 追試25-67　食品の保存と包装に関する記述である。
• 追試25-68　鍋についての記述である。
• 追試25-69　調理操作における成分の変化に関する記述である。
• 追試25-70　卵の調理についての記述である。
• 追試25-72　食中毒菌に関する記述である。
• 追試25-74　食中毒の予防に有効な対策である。
• 追試25-75　下記のaとbは、油脂の酸化の経過時間と酸化指標の値に関するグラフである。