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第28回(2014, H26)

28-45　運動器疾患に関する記述である。

28-45 運動器疾患に関する記述である。正しいのはどれか。lつ選べ。 (1) 骨粗鬆症は、若年男性に好発する。 (2) クッシング症候群は、骨粗鬆症の原因となる。 (3) やせは、変形性関節症のリスク因子である。 (4) ビタミンA欠乏は、骨軟化症の原因となる。 (5) ビタミンK欠乏は、くる病の… 続きを読む »28-45　運動器疾患に関する記述である。

28-46　性周期に関する記述である。

28-46 性周期に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) 排卵後、卵胞は白体から黄体へと変化する。 (2) プロゲステロンは、子宮内膜を増殖・肥厚させる。 (3) プロラクチンは、排卵を誘発する。 (4) 卵胞期に、エストロゲンの分泌が高まる。 (5) 黄体期に、基礎体温は低下する… 続きを読む »28-46　性周期に関する記述である。

28-47 貧血に関する記述である

28-47 貧血に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) 悪性貧血は、悪性腫瘍に合併する貧血をさす。 (2) 胃全摘直後に、巨赤芽球性貧血を発症する。 (3) 鉄欠乏性貧血では、ヘモグロビンの合成が亢進する。 (4) 鉄欠乏性貧血では、血清フェリチン値が上昇する。 (5) 腎性貧血は… 続きを読む »28-47 貧血に関する記述である

28-48　免疫に関する記述である。

28-48 免疫に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) Bリンパ球は、胸腺で成熟する。 (2) 抗体は、抗原の特定部位を認識する。 (3) Tリンパ球は、抗体を産生する。 (4) 赤血球は、抗原提示を行う。 (5) IgMは、分泌型の免疫グロプリンである。

28-49 アレルギーに関する記述である。

28-49 アレルギーに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) Ⅰ型アレルギー反応には、ヒスタミンが関与する。 (2) Ⅱ型アレルギー反応は、細胞性免疫による。 (3) 自己免疫性溶血性貧血は、Ⅲ型アレルギー反応である。 (4) Ⅳ型アレルギー反応は、免疫複合体の組織沈着により生じる… 続きを読む »28-49 アレルギーに関する記述である。

28-50 感染症とその病原体の組合せである。

28-50 感染症とその病原体の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) 急性糸球体腎炎 ――――― 細菌 (2) 麻疹 ―――――――――― リケッチア (3) ニューモシスチス肺炎 ―― ウイルス (4) 手足口病 ―――――――― マイコプラズマ (5) 発疹チフス ――――――― … 続きを読む »28-50 感染症とその病原体の組合せである。

28-51 食料と環境問題に関する記述である。

28-51 食料と環境問題に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。 (1) 生物濃縮は、環境よりも高い濃度で生体内に外界の物質を蓄積する現象をいう。 (2) フードマイレージは、食料の輸入量を輸送距離で除した値である。 (3) 地産地消の輸送コストは、輸入の輸送コストに比べて一般的に増大する… 続きを読む »28-51 食料と環境問題に関する記述である。

28-53　牛乳に関する記述である。

28-53 牛乳に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) 含有する炭水化物は、マルトースである。 (2) 人乳よりも、カゼイン含量が少ない。 (3) LL牛乳は、低温殺菌法で製造される。 (4) 酸の添加によって、カゼインが凝固する。 (5) 乳清たんぱく質の約半分は、ラクトフェリン… 続きを読む »28-53　牛乳に関する記述である。

28-54 日本食品標準成分表2010に関する記述である。

28-54 日本食品標準成分表2010に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) こんにゃくのエネルギー値は、Atwaterの係数を適用して求めた値に0.1を乗じて算出されている。 (2) たんぱく質量の算出では、全窒素量からグルタミン酸由来の窒素量を差し引いている。 (3) レチノー… 続きを読む »28-54 日本食品標準成分表2010に関する記述である。

28-55 でんぷんの老化に関する記述である。

28-55 でんぷんの老化に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) アミロペクチンは、アミロースに比べて老化が起こりやすい。 (2) モノアシルグリセロールが共存すると、老化が起こりやすい。 (3) 最も老化が起こりやすい水分含量は、10～20%の範囲である。 (4) 高温下で糊化で… 続きを読む »28-55 でんぷんの老化に関する記述である。

28-70　食品の保存に関する記述である。

28-70　食品の保存に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。 (1) チルドでは、食品の温度を0℃付近に保つ。 (2) CA(Controlled Atmosphere)貯蔵では、庫内の二酸化炭素濃度を上昇させる。 (3) 乾燥では、食品の水分活性は低下する。 (4) 冷燻(くん)では… 続きを読む »28-70　食品の保存に関する記述である。