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28-69 加工食品と利用する微生物の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。
(1) 食酢 ―――――― 乳酸菌
(2) ビール ――――― 酪酸菌
(3) みりん ――――― こうじかび
(4) ヨーグルト ――― 酢酸菌
(5) 糸引き納豆 ――― 酵母
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28-69 加工食品と利用する微生物の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。
(1) 食酢 ―――――― 乳酸菌
(2) ビール ――――― 酪酸菌
(3) みりん ――――― こうじかび
(4) ヨーグルト ――― 酢酸菌
(5) 糸引き納豆 ――― 酵母
(1) 食酢 ―――――― 酢酸菌
(2) ビール ――――― 酵母
〇(3) みりん ――――― こうじかび
(4) ヨーグルト ――― 乳酸菌
(5) 糸引き納豆 ―――納豆菌
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