28-63 食品添加物の1日摂取許容(ADI)に関する記述である。
63 食品添加物の1日摂取許容(ADI)に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) 1年間摂取し続けても影響を受けない量のことである。 (2) ヒト試験によって求められる。 (3) 単位は、mg/kg体重/年で示される。 (4) 最大無毒性量を安全係数で除して算出される。 (5) 種差… 続きを読む »28-63 食品添加物の1日摂取許容(ADI)に関する記述である。
【午前の部】
28-64 食品の期限表示に関する記述である。
64 食品の期限表示に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
(1) 消費期限は、品質が急速に劣化しやすい食品に表示される。
(2) 消費期限は、年月表示でもよい。
(3) 賞味期限は、包装容器を開封した後にも適用される。
(4) 期限表示した場合には、保存方法の表示は省略できる。
(5) 砂糖や食塩にも期限表示が必要である。
30-13 市町村保健センターに関する記述である。
30-13 市町村保健センターに関する記述である。正しいのはどれか。１つ選べ。 （１）全国に約５００か所設置されている。 （２）センター長は医師に限られる。 （３）医療機関の監視を行う。 （４）設置に関しては健康増進法に規定されている。 （５）ソーシャルキャピタルの積極的活用が求められている。
30-12 障害者総合支援法に関する記述である。
30-12 障害者総合支援法に関する記述である。正しいのはどれか。１つ選べ。 （１）難病患者は、対象に含まれない、 （２）生活支援のサービスには、利用者の費用負担はない。 （３）サービスの利用は、施設入所者に限られる。 （４）自立支援サービスの申請は、国に対して行う。 （５）利用できるサービス量は、… 続きを読む »30-12 障害者総合支援法に関する記述である。
28-65 食品のアレルギー表示に関する記述である。
65 食品のアレルギー表示に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
(1) 特定原材料として、5品目が定められている。
(2) そばを原材料とする食品には、表示が推奨されている。
(3) 大豆を原材料とする食品には、表示が義務付けられている。
(4) うずら卵を原材料とする食品には、表示をしなくてよい。
(5) 「小麦紛」は、小麦の代替表記として認められている。
30-11 わが国の医療保険制度に関する記述である。
30-11 わが国の医療保険制度に関する記述である。正しいのはどれか。１つ選べ。 （１）保険給付の対象となる者を保険者という。 （２）被用者保険の対象は、自営業者・農業従事者である。 （３）後期高齢者は、国民健康保険に加入する。 （４）医療機関受診の際には、現物給付が原則である。 （５）医療機関受診… 続きを読む »30-11 わが国の医療保険制度に関する記述である。
28-66 「いわゆる健康食品」について、食品衛生法並びに薬事法に準拠した表示である。
66 「いわゆる健康食品」について、食品衛生法並びに薬事法に準拠した表示である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) 「1日3回、毎食後に3粒をお召し上がり下さい」 (2) 「高血圧の気になる方へ」 (3) 「血糖値の気になる方に適する食品」 (4) 「スポーツをする方へのミネラル補給に」 (5) … 続きを読む »28-66 「いわゆる健康食品」について、食品衛生法並びに薬事法に準拠した表示である。
30-10 骨粗鬆症・骨折に関する記述である。
30-10 骨粗鬆症・骨折に関する記述である。誤っているのはどれか。１つ選べ。 （１）大腿骨近位部骨折は、寝たきりの原因となりやすい。 （２）糖尿病は、骨折のリスクを高める。 （３）CKD（慢性腎臓病）は、骨折のリスクを高める。 （４）骨粗鬆症健診は、健康増進法に基づく事業に含まれる。 （５）骨粗鬆… 続きを読む »30-10 骨粗鬆症・骨折に関する記述である。
28-67 栄養機能食品に関する記述である。
67 栄養機能食品に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) 消費者庁の許可マークがある。 (2) 国への届出が必要である。 (3) 栄養機能表示できないビタミンがある。 (4) 特別用途食品の一つとして分類されている。 (5) 疾病のリスク低減表示ができる。
29-51 いも類に関する記述である。
29-51 いも類に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 （1）キャッサバの主成分は、グルコマンナンである。 （2）じゃがいもの有害成分は、リナマリンである。 （3）さといもの粘性物質は、ガラクタンである。 （4）きくいもの主成分は、キトサンである。 （5）さつまいもの甘味成分は、ホモゲン… 続きを読む »29-51 いも類に関する記述である。
30-9 がんに関する記述である。
30-9 がんに関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。 （１）肝がんの年間調整死亡率は、近年増えている。 （２）乳がん検診の受診率は、５０％を超えている。 （３）加工肉摂取は、大腸がんのリスク因子である。 （４）地域がん登録は、がん死亡の全数把握を目的としている。 （５）都道府県は、がん対策… 続きを読む »30-9 がんに関する記述である。
29-52 発酵食品に関する記述である
52 発酵食品に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
（1）米みその製造では、麦麹が用いられる。
（2）うす口しょうゆの塩分濃度は、濃口しょうゆに比べて低い。
（3）本みりんは、アルコールを含まない。
（4）野菜の漬物では、乳酸菌が生育する。
（5）ワインの製造では、酢酸菌が用いられる。
30-8 睡眠に関する記述である。
30-8 睡眠に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。 （１）年をとると、早寝早起きの傾向が強まる。 （２）休日に「寝だめ」をすることで、睡眠リズムを改善できる。 （３）飲酒は睡眠の質を高める。 （４）レム睡眠の時には、骨格筋は緊張している。 （５）睡眠時無呼吸のある人は、高血圧になりやすい… 続きを読む »30-8 睡眠に関する記述である。
30-7 健康日本２１（第二次）における「社会生活を営むために必要な機能の維持・向上」の「高齢者の健康」に含まれる目標項目である。
30-7 健康日本２１（第二次）における「社会生活を営むために必要な機能の維持・向上」の「高齢者の健康」に含まれる目標項目である。誤っているのはどれか。1つ選べ。 （１）介護保険サービス利用者の増加の抑制 （２）認知機能低下ハイリスク高齢者の把握率の向上 （３）メタボリックシンドロームに該当する高齢… 続きを読む »30-7 健康日本２１（第二次）における「社会生活を営むために必要な機能の維持・向上」の「高齢者の健康」に含まれる目標項目である。
29-53 脂質に関する記述である。
29-53 脂質に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 （1）飽和脂肪酸の構成部合が大きくなると、ヨウ素価は大きくなる。 （2）天然に存在する不飽和脂肪酸は、主にトランス型である。 （3）リン脂質のリン酸部分は、疎水性を示す。 （4）活性メチレン基の多い脂肪酸は、酸化しにくい。 （5）不飽… 続きを読む »29-53 脂質に関する記述である。