28-65 食品のアレルギー表示に関する記述である。


65 食品のアレルギー表示に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
(1) 特定原材料として、5品目が定められている。
(2) そばを原材料とする食品には、表示が推奨されている。
(3) 大豆を原材料とする食品には、表示が義務付けられている。
(4) うずら卵を原材料とする食品には、表示をしなくてよい。
(5) 「小麦紛」は、小麦の代替表記として認められている。


<解説>
(1)特定原材料として7品目が定められている。

■アレルギー表示対象品目
【特定原材料】
義務表示(7品目) えび、かに、小麦、そば、卵、乳、落花生
【特定原材料に準ずるもの】
奨励表示(20品目) あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン

(2)そばを原材料とする食品には表示が義務付けられている。
(3)大豆を材料とする食品には表示が推奨されている。
(4)ウズラ卵を原材料とする食品は、(数㎎以下/加工食品1kg)の場合に表示免除となる。


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