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第34回(2020, R2)

34-74　空腹時の脂質代謝に関する記述である。

34-74　空腹時の脂質代謝に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。 （１）脂肪組織では、リポたんぱく質リパーゼの活性が上昇する。 （２）脂肪組織では、トリグリセリドの分解が抑制される。 （３）肝臓では、脂肪酸の合成が促進される。 （４）肝臓では、エネルギー源としてケトン体を利用する… 続きを読む »34-74　空腹時の脂質代謝に関する記述である。

34-73　食品たんぱく質の評価に関する記述である。

34-73　食品たんぱく質の評価に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ｡ （１）アミノ酸評点パターンは、食品中の不可欠アミノ酸量を示す。 （２）生物価は、食品たんぱく質の化学的評価法の一つである。 （３）制限アミノ酸がない食品のアミノ酸価は、100 である。 （４）無たんぱく質食の摂… 続きを読む »34-73　食品たんぱく質の評価に関する記述である。

34-75　脂質の栄養に関する記述である。

34-75　脂質の栄養に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。 （１）脂肪酸の利用が高まると、ビタミン B1 の必要量が増加する。 （２）パルミチン酸は、必須脂肪酸である。 （３）エイコサペンタエン酸（EPA）は、リノール酸から合成される。 （４）エイコサノイドは、アラキドン酸から合… 続きを読む »34-75　脂質の栄養に関する記述である。

34-76　脂溶性ビタミンに関する記述である。

34-76　脂溶性ビタミンに関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。 （１）ビタミン A は、消化管からのカルシウム吸収を促進する。 （２）カロテノイドは、抗酸化作用をもつ。 （３）ビタミン D は、血液凝固に関与している。 （４）ビタミン E は、核内受容体に結合する。 （５）ビタミ… 続きを読む »34-76　脂溶性ビタミンに関する記述である。

34-141　市町村（保健所設置市を除く）が実施する公衆栄養活動である。

34-141　市町村（保健所設置市を除く）が実施する公衆栄養活動である。誤っているのはどれか。 1 つ選べ。 （１）地域の栄養改善業務の企画調整 （２）地域住民に対する対人サービス （３）特定給食施設に対する指導 （４）食生活改善推進員の育成 （５）健康危機管理への対応

34-143　わが国の食育推進に関する記述である。

34-143　わが国の食育推進に関する記述である。正しいのはどれか。 1 つ選べ。 （１）食育基本法は、栄養教諭の配置を規定している。 （２）食育推進会議は、内閣府に設置されている。 （３）食育推進基本計画の実施期間は、10 年である。 （４）市町村は、食育推進計画を策定しなければならない。 （５）… 続きを読む »34-143　わが国の食育推進に関する記述である。

34-144　栄養士法に関する記述である。

34-144　栄養士法に関する記述である。正しいのはどれか。 1 つ選べ。 （１）管理栄養士名簿は、都道府県に備えられている。 （２）食事摂取基準の策定について定めている。 （３）栄養指導員の任命について定めている。 （４）管理栄養士の名称の使用制限について定めている。 （５）特定保健指導の実施につ… 続きを読む »34-144　栄養士法に関する記述である。

34-145　国民健康・栄養調査の方法に関する記述である。

34-145　国民健康・栄養調査の方法に関する記述である。正しいのはどれか。 1 つ選べ。 （１）調査の企画立案は、各都道府県が行う。 （２）調査世帯の指定は、厚生労働大臣が行う。 （３）栄養摂取状況調査には、食物摂取頻度調査法を用いている。 （４）栄養摂取状況調査の対象者は、 1 歳以上である。 … 続きを読む »34-145　国民健康・栄養調査の方法に関する記述である。

34-146　公衆栄養活動に関係する国際的な施策とその組織の組合せである。

34-146　公衆栄養活動に関係する国際的な施策とその組織の組合せである。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。 （１）持続可能な開発目標（SDGs）の策定・・・ 国連児童基金（UNICEF） （２）母乳育児を成功させるための 10 か条の策定・・・ 国連食糧農業機関（FAO） （３）難民キャンプへの… 続きを読む »34-146　公衆栄養活動に関係する国際的な施策とその組織の組合せである。

34-77　水溶性ビタミンに関する記述である。

34-77　水溶性ビタミンに関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。 （１）ビタミン B2 は、内因子と結合して吸収される。 （２）ナイアシンは、メチオニンから合成される。 （３）葉酸は、分子中にコバルトを含む。 （４）ビオチンは、コエンザイム A（CoA）の構成成分である。 （５）ビ… 続きを読む »34-77　水溶性ビタミンに関する記述である。

34-78　ミネラルに関する記述である。

34-78　ミネラルに関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。 （１）骨の主成分は、シュウ酸カルシウムである。 （２）血中カルシウム濃度が上昇すると、骨吸収が促進する。 （３）骨中マグネシウム量は、体内マグネシウム量の約 10％ である。 （４）モリブデンが欠乏すると、克山病が発症する… 続きを読む »34-78　ミネラルに関する記述である。

34-79　体水分に関する記述である。

34-79　体水分に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ｡ （１）成人の体重当たりの体水分量は、女性に比べ男性の方が少ない。 （２）低張性脱水では、血圧が低下する。 （３）浮腫では、細胞間液（間質液）量が変化しない。 （４）血漿アルブミン濃度が低下すると、膠質浸透圧が上昇する。 （５… 続きを読む »34-79　体水分に関する記述である。

34-80　電解質に関する記述である。

34-80　電解質に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ｡ （１）カリウムイオン濃度は、細胞内液より細胞外液の方が高い。 （２）不感蒸泄では、電解質の喪失が起こる。 （３）低張性脱水では、ナトリウムを含まない水を補給する。 （４）重炭酸イオンは、血液の酸塩基平衡の調節に関わる。 （５… 続きを読む »34-80　電解質に関する記述である。

34-81　20 歳、体重 50 kg の女性が、3．0 メッツの運動を 1 時間行った。

34-81　20 歳、体重 50 kg の女性が、3．0 メッツの運動を 1 時間行った。その 1 時間の総エネルギー消費量（kcal）の計算式である。正しいのはどれか。 1 つ選べ。 身体活動レベル（PAL）は 1．75、基礎代謝基準値は 22．1（kcal/kg 体重/日）、安静時代謝量は基礎代… 続きを読む »34-81　20 歳、体重 50 kg の女性が、3．0 メッツの運動を 1 時間行った。