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その他

鉄の吸収機構と貧血、食事療法～ヘム鉄と非ヘム鉄の吸収の違い～

ヘム鉄と非ヘム鉄 食物から摂取される鉄には、ヘム鉄と非ヘム鉄がある。   含まれる食品と吸収率 ヘム鉄（Fe2+）は主に、肉や魚などの動物性食品に多く含まれる。非ヘム鉄よりも吸収率が高い。 非ヘム鉄（Fe3+）は、植物性食品、乳製品、豆類、卵に含まれる。ヘム鉄よりも吸収率が低い。 &nbs… 続きを読む »鉄の吸収機構と貧血、食事療法～ヘム鉄と非ヘム鉄の吸収の違い～

学習・教育方法－ピア・エデュケーション（peer education）とは？

  栄養教育の学習方法として、ピア・エデュケーションがある。   ピア・エデュケーション（peer education）とは？ ピア・エデュケーションとは、peer ＝仲間　education＝教育の言葉の通り、 ある課題を解決するために必要な知識、技術や行動についての、対象者に… 続きを読む »学習・教育方法－ピア・エデュケーション（peer education）とは？

行動の意図（行動の意思）、行動への態度、主観的規範、行動コントロール感とは？

    行動に影響を及ぼす心理的・社会的要因の一つに「行動の意図」がある。   それぞれを「野菜の摂取量を増やす」ことを目的とした栄養教育を例に解説する。   行動の意図（行動の意思）とは？ 行動の意図（行動の意思）とは、ある行動を起こそうと思う気持ちの強さで… 続きを読む »行動の意図（行動の意思）、行動への態度、主観的規範、行動コントロール感とは？

新生児マススクリーニングの対象疾患

新生児マススクリーニング検査の対象疾患は以下の6つである。 フェニルケトン尿症 メープルシロップ尿症 ホモスチン尿症 先天性甲状腺機能低下症 先天性副腎過形成 ガラクトース血症

イモ類の分類～塊茎？塊根？～

  この記事では、イモ類の分類についてまとめたものを紹介します。 国家試験でも、度々問われている内容ですので、ぜひこの機会に覚えてしまいましょう！ イモ類の分類 イモ類は、塊茎と塊根に分けることができます。 塊茎 このうち、塊茎は文字の通り地下茎が肥大化したもので、じゃがいもや里芋、こんに… 続きを読む »イモ類の分類～塊茎？塊根？～

管理栄養士国家試験の足切りはあるの？「ある」54％、「ない」36％、「わからない」10％

管理栄養士国家試験の足切りはあるの？   管理栄養士国家試験の「足切り」についてご存じですか？ 当サイトが行った調査では、半分以上の方が足切りは「ある」と回答しました。   この記事では、管理栄養士国家試験の足切りについての見解をまとめます。   足切りとは？ &nbs… 続きを読む »管理栄養士国家試験の足切りはあるの？「ある」54％、「ない」36％、「わからない」10％

【国家試験当日】マークシートミスを絶対に避ける方法【筆記用具】

マークシート試験の基本ルール   国家試験において、マークシートのミスは絶対に避けたいミスです。 この記事では、このミスを避けるためのポイントをまとめます。   マークシートミス、読み取りエラーの原因 マークシートのミスの原因は、主に機械の読み取りエラーです。 そして、機械の読み… 続きを読む »【国家試験当日】マークシートミスを絶対に避ける方法【筆記用具】

管理栄養士国家試験の当日の日程、午前と午後の試験時間と1問に割ける時間について

管理栄養士国家試験当日の日程、午前と午後の試験時間   管理栄養士国家試験の当日の日程をご存じですか？ 当日の来場時刻や試験時刻や試験時間を把握しておくことで、余裕をもって試験に臨むことができます。 この記事を読み、当日のスケジュールを立てておきましょう！   来場・着席時刻、説… 続きを読む »管理栄養士国家試験の当日の日程、午前と午後の試験時間と1問に割ける時間について

栄養士と管理栄養士の違い〔資格の定義、試験、業務内容、給与、賞与(ボーナス)編〕

みなさんは、管理栄養士と栄養士の違いをご存じですか？ 名称は似ていてもその業務内容や資格の取得方法などは大きく異なります。 この記事では、この2つの資格の違いについて解説します。   管理栄養士と栄養士の違い 定義の違い 栄養士法では、栄養士・管理栄養士それぞれの資格について以下のように示… 続きを読む »栄養士と管理栄養士の違い〔資格の定義、試験、業務内容、給与、賞与(ボーナス)編〕

愛知県にある管理栄養士を目指せる学校一覧

愛知県 名古屋女子大学　家政学部食物栄養学科 椙山女学園大学　生活科学部管理栄養学科 至学館大学　健康科学部栄養科学科 愛知学泉大学　家政学部家政学科管理栄養士専攻 名古屋学芸大学　管理栄養学部管理栄養学科 金城学院大学　生活環境学部食環境栄養学科 名古屋文理大学　健康生活学部健康栄養学科 東海学園… 続きを読む »愛知県にある管理栄養士を目指せる学校一覧

食塩の小さじ、大さじの重量と塩分量(食塩相当量)はどれくらい？

 

調理には欠かせない食塩に含まれる塩分量をご存じですか？
この記事では、食塩の大さじ1杯、小さじ1杯の重量と含まれる塩分量についてまとめます。

食塩の小さじ、大さじの重量と塩分量(食塩相当量)はどれくらい？

食塩に含まれる塩分量(食塩相当量)は何グラム？

食塩100gに含まれる塩分量(食塩相当量)は99.5gです。

実は、食塩は〔重量＝塩分量〕ではなく、わずかに水分を含んでいます。

　ちなみに、食塩類の種類によってもわずかに異なり、100g当たりの食塩相当量は
・食塩　99.5g
・並塩　97.3g
　（並塩とは？：「塩化ナトリウム95%以上、苦汁分が0.7%程度含まれている、一般的な湿塩です。湿塩としては最も汎用性が高く、食塩同様一般的な食用塩です*²。」）
・精製塩(家庭用)　99.6g
・精製塩(業務用)　99.6g
となっています。

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栄養指導と栄養相談の違いは？

  「栄養指導」と言ったり「栄養相談」と言ったり、施設によって言い方が異なるのは何故なのでしょうか？ この記事では、その2つの違いについて解説したいと思います。   　このページの主な内容 栄養指導と栄養相談の違いは？   結論を言うと、意味はどちらもほぼ同じです。 し… 続きを読む »栄養指導と栄養相談の違いは？