その他
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38-108 K高校陸上部において、競技力向上のための栄養教育を行うことになった。栄養教育プログラムを 6W2Hで整理した。Whatに該当するものとして、最も適当なのはどれか。
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38-102 定期健診で血糖値が高いと指摘され、気にしている社員から、「甘い物を控えたいが、職場の給湯コーナーにいつも菓子が置かれていて、つい食べ過ぎてしまう。」と相談を受けた。認知行動療法を用いた効果的な支援として、最も適切なのはどれか。
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38-100 図は、減量のため間食を制限しているKさんの行動を、連続的に表したものである。「オペラント条件づけ」の、刺激、反応(行動)、結果(次の刺激)に対応する、図中のA~Jの組合せである。
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38-99 栄養教育では、人間の食行動に注目し、行動科学の理論やモデルを活用して、食行動がより良い方向に変容するように支援を行う。行動科学の理論やモデルを活用した支援として、最も適切なのはどれか。
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38-98 栄養教育において用いられる基準・指針等と、食物の階層構造(レベル)の組合せである。
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38-95 骨格筋の生理的特徴に関する記述である。
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38-5 前向きコホート研究の集計結果を表に示した。要因Aの曝露による疾病Bの罹患の相対危険と寄与危険割合の組合せとして最も適当なのはどれか。
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38-60 食品加工に利用される酵素とその基質の組合せである。
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38-58 特別用途食品および保健機能食品に関する記述である。
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38-57 あるトマトジュースの表示である(図)。 図のａ～ｃに該当する数値の組合せとして、最も適当なのはどれか。
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38-56 食品表示基準に基づく一般用加工食品の表示に関する記述である。
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38-55 食品添加物とその用途の組合せである。
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38-52 ノロウイルスとそれによる食中毒に関する記述である。
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38-85 日本人の食事摂取基準(2020年版)における、12～14歳女子の成長に伴う組織増加分のエネルギーである(表)。表のａの値として、最も適当なのはどれか。
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38-165 一定食数を提供する給食施設における労働生産性(生産食数/労働時間)の向上につながる取組として、誤っているのはどれか。
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38-163 食材料管理に関する記述である。
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38-49 食品成分とその三次機能の組合せである。
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38-162 回転釜を用いた、じゃがいもの煮物に関する記述である。
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38-161 給食の品質管理における品質の種類と評価方法・評価項目の組合せである。
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38-160 食品構成表に関する記述である。
