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食塩の小さじ、大さじの重量と塩分量(食塩相当量)はどれくらい?

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    調理には欠かせない食塩に含まれる塩分量をご存じですか?
    この記事では、食塩の大さじ1杯、小さじ1杯の重量と含まれる塩分量についてまとめます。


    食塩の小さじ、大さじの重量と塩分量(食塩相当量)はどれくらい?

    食塩に含まれる塩分量(食塩相当量)は何グラム?

    食塩100gに含まれる塩分量(食塩相当量)は99.5gです。

    実は、食塩は〔重量=塩分量〕ではなく、わずかに水分を含んでいます。

     ちなみに、食塩類の種類によってもわずかに異なり、100g当たりの食塩相当量は
    ・食塩 99.5g
    ・並塩 97.3g
     (並塩とは?:「塩化ナトリウム95%以上、苦汁分が0.7%程度含まれている、一般的な湿塩です。湿塩としては最も汎用性が高く、食塩同様一般的な食用塩です*²。」)
    ・精製塩(家庭用) 99.6g
    ・精製塩(業務用) 99.6g
    となっています。

    食塩の小さじ1(5ml)の重量は?

    食塩の小さじ1の重量は、6gです。

     

    食塩の大さじ1(15ml)の重量は?

    食塩の大さじ1の重量は、18gです。

     

    食塩小さじ1に含まれる塩分量は何グラム?

    食塩小さじ1に含まれる塩分量は、約6gです。

    計算式:99.5/100×6=5.97g 約6g

    食塩大さじ1に含まれる塩分量は何グラム?

    食塩大さじ1に含まれる塩分量は、約18gです。

    計算式:99.5/100×18=17.91g 約18g

    参考文献

    *1 文部科学省,日本食品標準成分表2015年版,p218

    *2 ダイヤソルト株式会社,並塩,https://diasalt.co.jp/product/29,2019年11月2日アクセス.

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