第32回:社会・環境と健康
32-1 減塩に関する活動と、関連する概念の組合せである。 32-5 ある地域の40歳以上の男性を対象としたコホート研究において、喫煙群と非喫煙群を各々20万人年観察し、疾患A、Bの罹患者の人数を調査した結果を表にまとめた。 32-2 わが国の環境汚染に関する記述である。 32-3 電離放… 続きを読む »第32回:社会・環境と健康
32-1 減塩に関する活動と、関連する概念の組合せである。 32-5 ある地域の40歳以上の男性を対象としたコホート研究において、喫煙群と非喫煙群を各々20万人年観察し、疾患A、Bの罹患者の人数を調査した結果を表にまとめた。 32-2 わが国の環境汚染に関する記述である。 32-3 電離放… 続きを読む »第32回:社会・環境と健康
36-60 食品加工に利用される酵素とその働きに関する記述である。 最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。 (1) a ─アミラーゼは、マルトースをグルコースに分解する。 (2) インベルターゼは、スクロースをグルコースとフルクトースに分解する。 (3) ラクターゼは、でんぷんをグルコースに分解する。… 続きを読む »36-60 食品加工に利用される酵素とその働きに関する記述である。
第33回(平成31年度)管理栄養士国家試験の解答と解説 社会・環境と健康 33-1 国内外の公衆衛生・予防医学 33-2 大気汚染物質とその健康影響 33-3 水道水の水質基準 33-4 わが国の保健統計指標とそのもととなる資料 33-5 疾病のスクリーニング 33-6 根拠(エビデンス)に基づいた… 続きを読む »第33回(平成31年度)管理栄養士国家試験
36-59 特定保健用食品の関与成分と保健の用途に関する表示の組合せである。 誤っているのはどれか。 1 つ選べ。 (1) サーデンペプチド ———————–ミネラルの吸収を助ける食品 (2) c ─アミ… 続きを読む »36-59 特定保健用食品の関与成分と保健の用途に関する表示の組合せである。
33-1 国内外の公衆衛生・予防医学に関する記述である。 33-2 大気汚染物質とその健康影響の組合せである。 33-3 水道水の水質基準において、「検出されないこと」とされているものである。 33-4 わが国の保健統計指標とそのもととなる資料の組合せである。 33-5 疾病のスクリーニングに関する… 続きを読む »第33回:社会環境と健康
36-58 特別用途食品および保健機能食品に関する記述である。 最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。 (1) 特別用途食品としての表示には、国の許可は不要である。 (2) 栄養機能食品としての表示には、国の許可が必要である。 (3) 機能性表示食品としての表示には、国の許可が必要である。 (4) 機… 続きを読む »36-58 特別用途食品および保健機能食品に関する記述である。
36-57 食品表示基準に基づく一般用加工食品の表示に関する記述である。 誤っているのはどれか。 1 つ選べ。 (1) 消費期限は、未開封で、定められた方法により保存した場合において有効である。 (2) 使用した食品添加物は、原材料と明確に区別して表示する。 (3) 加工助剤は、食品添加物の表示が免… 続きを読む »36-57 食品表示基準に基づく一般用加工食品の表示に関する記述である。
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36-56 食品添加物に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。 ⑴ アスパルテームは、分子内にアラニンを含んでいる。 ⑵ ソルビン酸には、強い殺菌作用がある。 ⑶ 亜硝酸イオンは、ミオグロビンの発色に関与している。 ⑷ コチニール色素の主色素は、アントシアニンである。 ⑸ ナイシンは… 続きを読む »36-56 食品添加物に関する記述である。
36-55 わが国における食品の規格基準に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。 ⑴ トランス脂肪酸は、バターから検出されてはならない。 ⑵ パツリンは、りんご果汁から検出されてはならない。 ⑶ シアン化合物は、生あんから検出されてはならない。 ⑷ ヒ素は、ひじきから検出されてはなら… 続きを読む »36-55 わが国における食品の規格基準に関する記述である。
管理栄養士国家試験過去問解説 講師(ライター)募集 Nスタディとは? Nスタディは、管理栄養士国家試験の過去問題の解説を掲載しているサイトです。 実際に国家試験に合格した管理栄養士資格保有者によって運営されています。 管理栄養士を目指す学生さんや社会人の方のため、シンプルで分かりやすい解説をコンセプ… 続きを読む »管理栄養士国家試験過去問解説 講師(ライター)募集
1 疾病対策と一次・二次・三次予防に関する組合せである。 2 わが国の公衆衛生・予防医学の歴史に関する記述である。 3 食品が放射能汚染を受けた場合に、食品1kg当たりに含まれる放射能を表す単位である。 4 水道法に基づく水質基準に関する記述である。 5 健康、疾病、行動に関わる統計資料である。 6… 続きを読む »第26回:社会・環境と健康
36-54 アニサキスとそれによる食中毒に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。 ⑴ 主な感染源は、生のかきである。 ⑵ 食材を食酢で処理することで、容易に死滅する。 ⑶ 食材を 5 ℃で冷蔵することで、容易に死滅する。 ⑷ 幼虫移行症である。 ⑸ 最終宿主は、ヒトである。
1 公衆衛生に関する記述である。 2 公衆衛生活動におけるハイリスク戦略(ハイリスクアプローチ)の事例である。 3 公害の発生地域と原因物質の組合せである。 4 わが国において2005年以降、減少している人口動態統計の指標である。 5 A地域における… 続きを読む »第27回:社会・環境と健康