28-81 たんぱく質の栄養に関する記述である。
28-81 たんぱく質の栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) 食品たんぱく質の化学的評価法は、窒素出納法を利用している。 (2) 生物価は、吸収窒素量を摂取窒素量で除して求める。 (3) 不可欠アミノ酸（必須アミノ酸）の必要量は、アミノ酸の種類によって異なる。 (4) 糖質や… 続きを読む »28-81 たんぱく質の栄養に関する記述である。
たんぱく質の栄養
26-79 たんぱく質の栄養に関する記述である。
26-79 たんぱく質の栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) たんぱく質の摂取量が多くなると、ビタミンB1の必要量は増大する。 (2) たんぱく質の摂取量が多くなると、健常成人では窒素出納は負になる。 (3) 摂取したたんぱく質の体たんぱく質合成への利用は、糖質の摂取量が多い… 続きを読む »26-79 たんぱく質の栄養に関する記述である。
30-74 たんぱく質の栄養に関する記述である。
30-74 たんぱく質の栄養に関する記述である。正しいのはどれか。１つ選べ。 （１）窒素平衡の状態は、体内の窒素量が増加していることを示す。 （２）生物価は、摂取した窒素量のうち体内に保留された窒素量の割合を示す。 （３）不可欠（必須）アミノ酸の必要量は、種類に関わらず一定である。 （４）アミノ酸価… 続きを読む »30-74 たんぱく質の栄養に関する記述である。