30-35 内分泌疾患に関する記述である。
30-35 内分泌疾患に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1)クッシング症候群では、テタニーを起こす。 (2)原発性アルドステロン症では、高カリウム血症を起こす。 (3)褐色細胞腫では、高血圧を引き起こす。 (4)甲状腺機能低下症では、眼球突出を起こす。 (5)抗利尿ホルモン不適合分… 続きを読む »30-35 内分泌疾患に関する記述である。
30-35 内分泌疾患に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1)クッシング症候群では、テタニーを起こす。 (2)原発性アルドステロン症では、高カリウム血症を起こす。 (3)褐色細胞腫では、高血圧を引き起こす。 (4)甲状腺機能低下症では、眼球突出を起こす。 (5)抗利尿ホルモン不適合分… 続きを読む »30-35 内分泌疾患に関する記述である。
30-34 ホルモン分泌の調節機構に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1)血糖値の上昇は、グルカゴンの分泌を促進する。 (2)血中カルシウム値の低下は、カルシトニンの分泌を促進する。 (3)ストレスは、副腎皮質刺激ホルモン(ACTH)の分泌を促進する。 (4)チロキシンの過剰分泌は、… 続きを読む »30-34 ホルモン分泌の調節機構に関する記述である。
RTP(Rapid turnover protein)とは、肝臓で合成される半減期の短いタンパク質のことをいう。
RTPは主にトランスフェリン(Tf)、レチノール結合蛋白(RBP)、トランスサイレチン(プレアルブミン、PA)の3種類がある。
※半減期とはある成分が、血中濃度が半減するまでの時間のこと
30-32 腎・尿路系の構造と機能に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1)赤血球は、糸球体でろ過される。 (2)IgGは、糸球体基底膜を通過する。 (3)原尿の10%が、尿として体外へ排出される。 (4)糸球体を流れる血液は、動脈血である。 (5)尿の比重は、1.000未満である。
30-33 腎疾患に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。 (1)急性糸球体腎炎には、A群β溶血性連鎖球菌感染が関与する。 (2)ショックは、急性腎不全の原因になる。 (3)腎代替療法として、血液透析がある。 (4)ネフローゼ症候群の診断に、脂質異常症は必須条件である。 (5)… 続きを読む »30-33 腎疾患に関する記述である。
58 食品の安全確保対策に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。
(1) リスク分析の3要素は、リスク評価、リスク管理、リスクコミュニケーションである。
(2) リスク評価は、危害要因判定、暴露評価、リスク判定からなる。
(3) リスクコミュニケーションとは、関係者の間で情報や意見をお互いに交換することである。
(4) わが国においてリスク評価は、消費者庁が行う。
(5) わが固においてリスク管理は、行政の責務である。
59 鮮度・腐敗・酸敗に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) 揮発性塩基窒素量は、サメの鮮度指標に用いる。 (2) 初期腐敗とみなすのは、食品1g中の生菌数が103~104個に達したときである。 (3) 酸価は、油脂の加水分解により生成する二酸化炭素量を定量して求める。 (4) K… 続きを読む »27-59 鮮度・腐敗・酸敗に関する記述である。
30-31 循環器系の疾患と病態に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1)狭心症は、肺塞栓を引き起こす。 (2)心筋梗塞は、心室細動を引き起こす。 (3)下肢の動脈閉鎖は、脳塞栓を引き起こす。 (4)冠動脈血栓は、ラクナ梗塞を引き起こす。 (5)低血圧は脳出血を引き起こす。
60 食中毒の主な発生源に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
(1) ノロウイルスによる食中毒は、鶏肉の生食が原因となる。
(2) ボツリヌス菌による食中毒は、牛レバーの生食が原因となる。
(3) リステリア菌による食中毒は、チーズが原因となる。
(4) 嘔吐型セレウス菌による食中毒は、魚介類の生食が原因となる。
(5) 腸炎ビブリオ菌による食中毒は、鶏卵の生食が原因となる。
30-30 消化器がんに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1)食道がんには、腺がんが多い。 (2)ダンピング症候群は、食道がん術後の合併症である。 (3)早期胃がんでは、ボールマン(Borrmann)分類が用いられる。 (4)大腸がん検診には、便潜血反応が用いられる。 (5)肝細胞が… 続きを読む »30-30 消化器がんに関する記述である。
61 寄生虫症の主な感染源に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
(1) トキソプラズマは、淡水魚類を介する。
(2) 回虫は、魚介類を介する。
(3) サイクロスポーラは、肉類を介する。
(4) 赤痢アメーバは、生水を介する。
(5) アニサキスは、野菜類を介する。
62 かび毒に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
(1) デオキシニバレノールは、小麦に基準値が設定されている。
(2) アフラトキシンBlは、75℃の加熱により分解することができる。
(3) アフラトキシンBlは、主に牛肉で検出されている。
(4) パツリンは、柑橘類の腐敗菌が産生する。
(5) 黄変米のかび毒は、フザリウム属の繁殖が原因である。
30-29 消化管の構造と機能に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1)胃壁の筋層は、三層構造である。 (2)小腸の長さは、大腸より短い (3)脂質は、膜消化を受ける。 (4)膵管は空腸に開口する。 (5)大腸粘膜には、絨毛がある。
63 食品成分の変化により生じる化合物に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
(1) 過酸化脂質は、微生物の作用により生成する。
(2) N-ニトロソアミンは、食品中の第二級アミンと亜硫酸が反応して生成する。
(3) トランス脂肪酸は、植物油の水素添加により生成する。
(4) ヘテロサイクリックアミンは、食品中の脱炭酸酵素のはたらきで生成する。
(5) アクリルアミドは、酵素的褐変で生成する。
30-28 肥満とメタボリックシンドロームに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1)わが国では、BMI23kg/m2以上を肥満とする。 (2)メタボリックシンドロームの診断には、LDL-コレステロール値を用いる。 (3)肥満は、骨粗鬆症のリスク因子である。 (4)腸間膜に蓄積した脂肪は… 続きを読む »30-28 肥満とメタボリックシンドロームに関する記述である。