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34-56 自然毒食中毒と、その原因となる毒素の組合せである。正しいのはどれか。 1 つ選べ。
(1)下痢性貝毒による食中毒―――――テトロドトキシン
(2)シガテラ毒による食中毒――――― リナマリン
(3)スイセンによる食中毒 ―――――イボテン酸
(4)イヌサフランによる食中毒――― ソラニン
(5)ツキヨタケによる食中毒 ――――イルジン S
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34-56 自然毒食中毒と、その原因となる毒素の組合せである。正しいのはどれか。 1 つ選べ。
(1)下痢性貝毒による食中毒―――――テトロドトキシン
(2)シガテラ毒による食中毒――――― リナマリン
(3)スイセンによる食中毒 ―――――イボテン酸
(4)イヌサフランによる食中毒――― ソラニン
(5)ツキヨタケによる食中毒 ――――イルジン S
テトロドトキシンは、ふぐ毒による食中毒の毒素である。
(2)シガテラ毒による食中毒の毒素は、シガトキシンである、 (3)スイセンによる食中毒の毒素は、リコリンである。 (4)イヌサフランによる食中毒の毒素は、コルヒチンである。〇(5)ツキヨタケによる食中毒 ―――――イルジン S
ツキヨタケに含まれる有毒成分には、イルジンS、イルジンM、ネオイルジンなどがあり、ツキヨタケを食べると食後30分程で嘔吐、腹痛などの消化器系の食中毒症状が現れる
参考
1 一般財団法人 東京顕微鏡院,下痢性貝毒について,https://www.kenko-kenbi.or.jp/science-center/foods/topics-foods/14424.html
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