34-52　食品の三次機能により期待される作用に関する記述である。

34-52　食品の三次機能により期待される作用に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

（１）食品の胃内滞留時間の短縮により、食後血糖値の上昇を緩やかにする。

（２）α-グルコシダーゼの阻害により、インスリンの分泌を促進する。

（３）アンジオテンシン変換酵素の阻害により、アレルギー症状を緩和する。

（４）カルシウムの可溶化により、カルシウムの体内への吸収を促進する。

（５）エストロゲン様作用により、う歯の発生を抑制する。