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34-64 食肉（生）の部位に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
（１）鶏肉において、「むね」は「ささ身」より脂質の割合が低い。
（２）鶏肉において、「もも」は「むね」より脂質の割合が高い。
（３）豚肉において、「ばら」は「ヒレ」より脂質の割合が低い。
（４）牛肉において、「ヒレ」は「肩ロース」より脂質の割合が高い。
（５）牛肉において、「サーロイン」は「ヒレ」より脂質の割合が低い。
鶏肉（若鶏肉、むね、皮付き、生）で100当たり脂質は5.9g
鶏肉（若鶏肉、ささ身、生）で100gあたり脂質は0.8g
〇（２）鶏肉において、「もも」は「むね」より脂質の割合が高い。
鶏肉（若鶏肉、もも、皮付き、生）では100g当たり脂質は14.2g
鶏肉（若鶏肉、むね、皮付き、生）で100当たり脂質は5.9g
（３）豚肉において、「ばら」は「ヒレ」より脂質の割合が高い。豚肉（大型種肉、ばら、脂身つき）の100g当たりの脂質は、35.4g
豚肉（大型種肉、ヒレ、赤肉、生）の100g当たりの脂質は、3.7g
（４）牛肉において、「ヒレ」は「肩ロース」より脂質の割合が低い。牛肉（和牛肉、ヒレ、赤肉、生）の100g当たりの脂質は15.0g
牛肉（和牛肉、肩ロース、脂身つき、生）の100g当たりの脂質は37.4g
（５）牛肉において、「サーロイン」は「ヒレ」より脂質の割合が高い。牛肉（和牛肉、ヒレ、赤肉、生）の100g当たりの脂質は15.0g
牛肉（和牛肉、サーロイン）の100g当たりの脂質は47.5g
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