28-61 フグ毒に関する記述である。

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61 フグ毒に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

(1) ベロ毒素である。
(2) 加熱により無毒化される。
(3) 中毒症状は、激しい下痢である。
(4) 毒性は、ハウユニット(HU)で表される。
(5) 卵巣や肝臓に蓄積している。

解答・解説を見る

（１）ベロ毒素はO157に関連した毒素。

（２）ふぐ毒は１００℃、４時間の加熱に耐える。

（３）中毒症状は神経麻痺である。

（４）毒性は、MU（マウスユニット）で表される。

〇（５）卵巣や肝臓に蓄積している。

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