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追試25-68 鍋についての記述である。正しいものの組合せはどれか。
a 耐熱性ガラス鍋は、熱伝導率が低い。
b アルミ鍋は、ステンレス鍋よりも熱伝導率が低い。
c ほうろう鍋は、電磁調理器で使える。
d 寸同鍋は、炒め物に適している。
(1)aとb (2) aとc (3) aとd (4) bとc (5) cとd
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追試25-68 鍋についての記述である。
タグ:25追試-食べ物と健康
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追試25-68 鍋についての記述である。正しいものの組合せはどれか。
a 耐熱性ガラス鍋は、熱伝導率が低い。
b アルミ鍋は、ステンレス鍋よりも熱伝導率が低い。
c ほうろう鍋は、電磁調理器で使える。
d 寸同鍋は、炒め物に適している。
(1)aとb (2) aとc (3) aとd (4) bとc (5) cとd
〇a 正しい。
b アルミ鍋は、ステンレス鍋よりも熱伝導率が高い。アルミ鍋は一般的な鍋の素材において銅の次に熱伝導率が高い。
c ほうろう鍋は、電磁調理器で使える。 d 寸同鍋は、炒め物に適していない。寸胴鍋は、カレーやシチューなど煮込み料理に適している。
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