追試25-68　鍋についての記述である。

【午前の部】 ③食べ物と健康 第25回-追試 25追試-食べ物と健康
25追試-食べ物と健康
Ahiru_admin

追試25-68　鍋についての記述である。正しいものの組合せはどれか。

a  耐熱性ガラス鍋は、熱伝導率が低い。

b  アルミ鍋は、ステンレス鍋よりも熱伝導率が低い。

c　ほうろう鍋は、電磁調理器で使える。

d　寸同鍋は、炒め物に適している。

(1)aとb　(2) aとc　(3) aとd　(4) bとc (5) cとd

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〇a  正しい。

b  アルミ鍋は、ステンレス鍋よりも熱伝導率が高い。

アルミ鍋は一般的な鍋の素材において銅の次に熱伝導率が高い。

c　ほうろう鍋は、電磁調理器で使える。

d　寸同鍋は、炒め物に適していない。

寸胴鍋は、カレーやシチューなど煮込み料理に適している。

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