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35-185,186,187 K 大学クリニックに勤務している管理栄養士である。患者は、21 歳、女性。大学入学と同時に一人暮らしを始めた。

    スポンサーリンク 35-185,186,187 次の文を読み「185」、「186」、「187」に答えよ。 K 大学クリニックに勤務している管理栄養士である。患者は、21 歳、女性。大学入学と同時に一人暮らしを始めた。中学生の時からダイエットを始め、大学入学後、おかずには野菜だけを食べる生活を続けてい… 続きを読む »35-185,186,187 K 大学クリニックに勤務している管理栄養士である。患者は、21 歳、女性。大学入学と同時に一人暮らしを始めた。

    35-188,189,190 K 市の保育課に勤務する管理栄養士である。市内の保育所では、園児の朝食内容に栄養面からみて問題が多いこと、また、朝食 を欠食する児の割合も増加しているとの情報提供があった。

      スポンサーリンク 35-188,189,190 次の文を読み「188」、「189」、「190」に答えよ。 K 市の保育課に勤務する管理栄養士である。市内の保育所では、園児の朝食内容に栄養面からみて問題が多いこと、また、朝食を欠食する児の割合も増加しているとの情報提供があった。そこで、K 市内の市立保… 続きを読む »35-188,189,190 K 市の保育課に勤務する管理栄養士である。市内の保育所では、園児の朝食内容に栄養面からみて問題が多いこと、また、朝食 を欠食する児の割合も増加しているとの情報提供があった。

      35-183,184 K 小児病院に勤務する管理栄養士である。先天性代謝異常等検査でフェニルケトン尿症を指摘された患児の母親に、栄養食事指導を行うことになった。

        スポンサーリンク 35-183,184 次の文を読み「183」、「184」に答えよ。 K 小児病院に勤務する管理栄養士である。先天性代謝異常等検査でフェニルケトン尿症を指摘された患児の母親に、栄養食事指導を行うことになった。患児は、生後 1 か月、男児。出生体重 2,700 g、身長 48 cm。身… 続きを読む »35-183,184 K 小児病院に勤務する管理栄養士である。先天性代謝異常等検査でフェニルケトン尿症を指摘された患児の母親に、栄養食事指導を行うことになった。

        35-180,181,182 K クリニックに勤務する管理栄養士である。患者は、70 歳、女性。重度の関節痛と体力低下によって数年前から通院できなくなり、医師が往診している。

          スポンサーリンク 次の文を読み「180」、「181」、「182」に答えよ。 K クリニックに勤務する管理栄養士である。患者は、70 歳、女性。重度の関節痛と体力低下によって数年前から通院できなくなり、医師が往診している。この度、腎機能低下が認められたため、医師からエネルギー 1,400 kcal/日… 続きを読む »35-180,181,182 K クリニックに勤務する管理栄養士である。患者は、70 歳、女性。重度の関節痛と体力低下によって数年前から通院できなくなり、医師が往診している。

          35-177,178,179 次の文を読み「177」、「178」、「179」に答えよ。 K 介護老人保健施設に勤務する管理栄養士である。多職種で栄養管理を行い、栄養マネジメント加算を算定している。

            スポンサーリンク 35-177,178,179 次の文を読み「177」、「178」、「179」に答えよ。 K 介護老人保健施設に勤務する管理栄養士である。多職種で栄養管理を行い、栄養マネジメント加算を算定している。入所者は、85 歳、男性。徐々に嚥下障害が進行し、誤嚥性肺炎も認められるようになり、 … 続きを読む »35-177,178,179 次の文を読み「177」、「178」、「179」に答えよ。 K 介護老人保健施設に勤務する管理栄養士である。多職種で栄養管理を行い、栄養マネジメント加算を算定している。

            35-153 特定給食施設で提供される給食が担うことのできる役割である。

              スポンサーリンク 35-153 特定給食施設で提供される給食が担うことのできる役割である。誤っているのはどれか。 1 つ選べ。 ⑴ 健康寿命の延伸に寄与する。 ⑵ 地産地消の推進に寄与する。 ⑶ 利用者の食環境を整える。 ⑷ 不特定多数の人々の栄養管理を行う。 ⑸ 栄養教育の教材として活用できる。 … 続きを読む »35-153 特定給食施設で提供される給食が担うことのできる役割である。

              35-154 給食経営管理におけるトータルシステムに関する記述である。

                スポンサーリンク 35-154 給食経営管理におけるトータルシステムに関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。 ⑴ 食材料を資源として投入し、食事に変換するシステムである。 ⑵ 資源を組織的に組み合わせるシステムである。 ⑶ オペレーションシステムである。 ⑷ 管理業務を単独で機能させ… 続きを読む »35-154 給食経営管理におけるトータルシステムに関する記述である。

                35-155 給食を提供する施設の種類と給食運営に関わる法規の組合せである。

                  スポンサーリンク 35-155 給食を提供する施設の種類と給食運営に関わる法規の組合せである。正しいのはどれか。 1 つ選べ。 ⑴ 児童養護施設       学校給食法 ⑵ 乳児院          児童福祉法 ⑶ 母子生活支援施設     労働安全衛生法 (4) 介護老人保健施設     老人福祉… 続きを読む »35-155 給食を提供する施設の種類と給食運営に関わる法規の組合せである。

                  35-156 保育所の給食運営において、認められていない事項である。

                    スポンサーリンク 35-156 保育所の給食運営において、認められていない事項である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。 ⑴ 昼食とおやつ以外の食事の提供 ⑵ 主食の提供 ⑶ 献立作成業務の委託 ⑷ 検食業務の委託 (5) 3 歳児以上の食事の外部搬入 ※当サイトの解説の転載、複製等は禁止いたしま… 続きを読む »35-156 保育所の給食運営において、認められていない事項である。

                    35-157 事業所給食における情報資源とその活用の組合せである。

                      スポンサーリンク 35-157 事業所給食における情報資源とその活用の組合せである。 最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。 ⑴ 対象集団の人員構成          食材料費の算出 ⑵ 健康診断による有所見者の割合     メニューの見直し ⑶ 料理別販売実績            調理従事者の衛生… 続きを読む »35-157 事業所給食における情報資源とその活用の組合せである。

                      35-158 事業所の給食運営を食単価契約で受託している給食会社が、当該事業所の損益分岐点分析を行った。

                        スポンサーリンク 35-158 事業所の給食運営を食単価契約で受託している給食会社が、当該事業所の損益分岐点分析を行った。その結果、生産食数に変化はないが、損益分岐点が低下していた。その低下要因である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。 ⑴ 食材料費の高騰 ⑵ パートタイム調理従事者の時給の上昇 … 続きを読む »35-158 事業所の給食運営を食単価契約で受託している給食会社が、当該事業所の損益分岐点分析を行った。

                        35-159 冷気の強制対流によって、急速冷却を行う調理機器である。

                          スポンサーリンク 35-159 冷気の強制対流によって、急速冷却を行う調理機器である。 最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。 ⑴ 真空冷却機 ⑵ タンブルチラー ⑶ ブラストチラー ⑷ コールドテーブル ⑸ コールドショーケース ※当サイトの解説の転載、複製等は禁止いたします。スポンサーリンク

                          35-160 マーケティングの 4 C と事業所給食での活用方法の組合せである。

                            スポンサーリンク 35-160 マーケティングの 4 C と事業所給食での活用方法の組合せである。 最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。 ⑴ 顧客価値(Customer Value) :利用者がメニューの特徴を確認できるよう、SNS で情報を発信する。 ⑵ 顧客価値(Customer Value) … 続きを読む »35-160 マーケティングの 4 C と事業所給食での活用方法の組合せである。