35-49　食品とその呈味成分に関する記述である。

35-49　食品とその呈味成分に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

⑴　柿の渋味成分は、オイゲノールである。

⑵　たこのうま味成分は、ベタインである。

⑶　ヨーグルトの酸味成分は、酒石酸である。

⑷　コーヒーの苦味成分は、ナリンギンである。

⑸　とうがらしの辛味成分は、チャビシンである。