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35-50 食品中のビタミンに関する記述である。

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35-50 食品中のビタミンに関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

⑴ β─クリプトキサンチンは、プロビタミン A である。

⑵ ビタミン B2 は、光に対して安定である。

⑶ アスコルビン酸は、他の食品成分の酸化を促進する。

⑷ γ─トコフェロールは、最もビタミン E 活性が高い。

⑸ エルゴステロールに紫外線が当たることで、ビタミン K が生成される。

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⑴ β─クリプトキサンチンは、プロビタミン A である。

⑵ ビタミン B2 は、光に対して非常に不安定である。

⑶ アスコルビン酸は、他の食品成分の酸化を抑制する。

⑷ α─トコフェロールは、最もビタミン E 活性が高い。

⑸ エルゴステロールに紫外線が当たることで、ビタミンD2 が生成される。

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