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35-64 調理器具・機器に関する記述である。

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35-64 調理器具・機器に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

⑴ 三徳包丁は、代表的な和包丁である。

⑵ 両刃の包丁は、片刃のものより、かつらむきに適している。

⑶ 平底の鍋は、丸底のものより電磁調理器に適している。

⑷ 蒸し器内の水蒸気の温度は、120℃ 以上である。

⑸ 家庭用冷凍庫の庫内は、-5℃ 前後になるように設定されている。

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⑴ 出刃包丁は、代表的な和包丁である。

 片刃の包丁は、両刃のものより、かつらむきに適している。

⑶ 平底の鍋は、丸底のものより電磁調理器に適している。

⑷ 蒸し器内の水蒸気の温度は、100℃以上にはならない。

⑸ 家庭用冷凍庫の庫内は、-18℃前後になるように設定されている。

家庭用冷蔵庫の庫内は、一般的には2~6℃である(JIS規格では0~12℃)である。

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