34-48　糖・甘味類と構成糖の組合せである。

（１）マルトース ―――― グルコースとグルコース

マルトースはグルコース2分子がα-1,4-グリコシド結合したものである。

〇（２）ラクトース ―――― グルコースとガラクトース

（３）スクロース ―――― グルコースとフルクトース

スクロースはグルコースとフルクトースが結合したものであり、砂糖の主成分である。

（４）トレハロース ――― グルコースとグルコース

トレハロースはグルコース２分子が1,1-グリコシド結合したものである。

（５）ソルビトールはグルコースを還元して得られる糖アルコールの一種である。

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• ソルビトール：sorbitol
• グルコース：glucose
• マルトース：maltose
• スクロース：sucrose
• トレハロース：trehalose
• フルクトース：fructose