33-64　食品成分の変化に関する記述である。

33-64　食品成分の変化に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

（１）ビタミンB2は、光照射で分解する。
（２）イノシン酸は、脂肪酸の分解物である。
（３）なすの切り口が短時間で褐変するのは、メイラード反応による。
（４）だいこんの辛味が生成するのは、アリイナーゼの反応による。
（５）りんご果汁の濁りは、ミロシナーゼ処理で除去される。