33-51　食品の呈味とその主成分に関する記述である。

33-51　食品の呈味とその主成分に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

（１）わさびの辛味は、ピペリンによる。
（２）干しシイタケのうま味は、グルタミン酸による。
（３）にがうりの苦味は、テオフィリンによる。
（４）柿の渋味は、不溶性ペクチンによる。
（５）たけのこのえぐ味は、ホモゲンチジン酸による。