32-57 カンピロバクターとそれによる食中毒に関する記述である。

（1）潜伏期間は、サルモネラ菌よりも長い。

　カンピロバクターの潜伏期間は、2~7日。サルモネラ菌の潜伏期間は、8~48時間である。

（2）ヒトや動物の腸管内で増殖する。

（3）耐熱性エンテロトキシンを産生するのは、黄色ブドウ球菌である。

（4）芽胞を形成しない。

　芽胞を形成する菌には、ウェルシュ菌やボツリヌス菌がある。

〇（5）人畜共通感染症の原因菌である。