32-47 野菜とその含有成分の組合せである。

〇（1）キャベツ ———– S-メチルメチオニン

（2）イソチオシアネートは、大根やカラシに含まれる辛味成分である。

（3）ジプロピルジスルフィドは、玉ねぎの香気成分である。

（4）ククルビタシンは、キュウリやメロン、ズッキーニなどのウリ科の野菜に含まれる。

（5）テアニンは、お茶のうまみ成分である。