32-60 食品添加物とその用途の組合せである。

32-60 食品添加物とその用途の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

（1）ソルビン酸カリウム ——– 乳化剤
（2）エリソルビン酸 ————– 酸化防止剤
（3）アスパルテーム ————– 酸味料
（4）亜硝酸ナトリウム ———– 殺菌科
（5）次亜塩素酸ナトリウム —– 防かび剤

解答・解説を見る

（1）ソルビン酸カリウム ——–保存料

〇（2）エリソルビン酸 ————– 酸化防止剤

（3）アスパルテーム ————–甘味料

（4）亜硝酸ナトリウム ———– 発色剤

（5）次亜塩素酸ナトリウム —– 殺菌料

第40回までの改行過去問販売中

過去問5年分を、書き込みしやすいレイアウトに再編集しました。

※STORESの商品ページへ移動します

＼計算対策や基本問題ドリルも販売中！／