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29-72 食品の官能評価に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
（1）嗜好性評価のために選ばれた集団を、パネルという。
（2）分析型の官能評価では、食べ物の嗜好性を調べる。
（3）3点比較法では、3種類の試料を用いる。
（4）評価尺度法では、試料間に相対的な順位をつける。
（5）SD (Semantic Differential)法では、特性を自由記述する。
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29-72 食品の官能評価に関する記述である。
タグ:29-食べ物と健康
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29-72 食品の官能評価に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
（1）嗜好性評価のために選ばれた集団を、パネルという。
（2）分析型の官能評価では、食べ物の嗜好性を調べる。
（3）3点比較法では、3種類の試料を用いる。
（4）評価尺度法では、試料間に相対的な順位をつける。
（5）SD (Semantic Differential)法では、特性を自由記述する。
〇（１）○
（２）分析型の官能検査では、食べ物の特性を調べる。 （３）3点比較法では２種類の試料を用いる。 （４）評価尺度法では試料に絶対的な順位を付ける。 （５）SD法では試料の特性を描写するため、相反する意味の形容詞の対によって評価する。
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