29-66 表示が免除される食品添加物である。 第29回(2015, H27) 29-食べ物と健康 ③食べ物と健康 29-食べ物と健康 食品添加物 kakomons スポンサーリンク 29-66 表示が免除される食品添加物である。誤っているのはどれか。1つ選べ。 (1)大豆油製造で抽出に使用されたヘキサン (2)飲料に栄養強化の目的で使用されたL-アスコルビン酸 (3)表面積がせまい包装袋のスナック菓子に使用された甘味料 (4)せんべいに使用されたしょうゆに含まれる保存料 (5)寒天ゼリーに使用されたフルーツソースに含まれる着色料 解答・解説を見る 表示が免除される食品添加物とは? 加工助剤、キャリーオーバー、ばら売り食品、栄養強化の目的で使用されるもの、表示面積の少ない食品 〇(1)大豆油製造で抽出に使用されたヘキサンは、加工助剤として表示が免除される。 〇(2)飲料に栄養強化の目的で使用されたL-アスコルビン酸は、栄養強化の目的で使用されるものとして表示が免除される。 〇(3)表面積がせまい包装袋のスナック菓子に使用された甘味料は、小包装食品として表示が免除される。 〇(4)せんべいに使用されたしょうゆに含まれる保存料は、キャリーオーバーとして表示が免除される。 (5)寒天ゼリーに使用されたフルーツソースに含まれる着色料は、キャリーオーバーの対象外である。 スポンサーリンク