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34-67 日本食品標準成分表 2015 年版(七訂)に新たに収載されたものである。正しいのはどれか。 1 つ選べ。
(1)アミノ酸組成によるたんぱく質の値
(2)トリアシルグリセロール当量の値
(3)利用可能炭水化物(単糖当量)の値
(4)調理による重量変化率
(5)「kcal」及び「kJ」の 2 種類の単位によるエネルギー値
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34-67 日本食品標準成分表 2015 年版(七訂)に新たに収載されたものである。正しいのはどれか。 1 つ選べ。
(1)アミノ酸組成によるたんぱく質の値
(2)トリアシルグリセロール当量の値
(3)利用可能炭水化物(単糖当量)の値
(4)調理による重量変化率
(5)「kcal」及び「kJ」の 2 種類の単位によるエネルギー値
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