33-62　食品の加工に関する記述である。

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33-62　食品の加工に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

（１）遺伝子組み換え食品は、加工食品に利用できない。
（２）小麦粉は、一次加工食品である。
（３）手作りの味噌は、二次加工食品である。
（４）精白米は、二次加工食品である。
（５）マヨネーズは、三次加工食品である。

解答・解説を見る

（１）遺伝子組み換え食品は、加工食品に利用できる。

遺伝子組み換え食品として認められているものは、じゃがいも、大豆、てんさい、とうもろこし、菜種、綿実、アルファルファ、パパイヤである。

〇（２）小麦粉は、一次加工食品である。

（３）手作りの味噌は、一次加工食品である。

（４）精白米は、一次加工食品である。

（５）マヨネーズは、二次加工食品である。

スーパーのお惣菜などの調理済み食品やレトルト食品、コンビニ弁当などは、主に三次加工食品である。

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