29-72　食品の官能評価に関する記述である。

29-72　食品の官能評価に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

（1）嗜好性評価のために選ばれた集団を、パネルという。

（2）分析型の官能評価では、食べ物の嗜好性を調べる。

（3）3点比較法では、3種類の試料を用いる。

（4）評価尺度法では、試料間に相対的な順位をつける。

（5）SD (Semantic Differential)法では、特性を自由記述する。

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〇（１）○

（２）分析型の官能検査では、食べ物の特性を調べる。

（３）3点比較法では２種類の試料を用いる。

（４）評価尺度法では試料に絶対的な順位を付ける。

（５）SD法では試料の特性を描写するため、相反する意味の形容詞の対によって評価する。

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