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28-187 給食施設におけるインシデントである。正しいのはどれか。1つ選べ。
(1) 揚げ物調理時に、揚げ油が炎上した。
(2) 利用者が、みそ汁の中に金属片を発見した。
(3) ガス釜点火の際、調理従事者がやけどをした。
(4) 調理室の清掃中、床に髪の毛を発見した。
(5) 床にこぼれた水で、利用者が転倒した。
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28-187 給食施設におけるインシデントである。正しいのはどれか。1つ選べ。
(1) 揚げ物調理時に、揚げ油が炎上した。
(2) 利用者が、みそ汁の中に金属片を発見した。
(3) ガス釜点火の際、調理従事者がやけどをした。
(4) 調理室の清掃中、床に髪の毛を発見した。
(5) 床にこぼれた水で、利用者が転倒した。
インシデントは、アクシデントが起こる一歩手前の出来事です。
アクシデントは、すでに起こってしまった何らかの事故や事件です。
〇(4) 調理室の清掃中、床に髪の毛を発見した。⇒料理に髪の毛がはいる（アクシデント）を事前に防ぐことができる。
(5) 床にこぼれた水で、利用者が転倒した。⇒アクシデントですスポンサーリンク