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28-184　クックチルシステムの導入に関する記述である。

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    28-184 　クックチルシステムの導入に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    (1) 初期投資費用は低い。
    (2) 既存の加熱機器は使用できない。
    (3) 多様なメニュー提供は難しくなる。
    (4) 調理作業の繁閑の差は大きくなる。
    (5) 配食の衛生管理の点検項目は増加する。

    解答・解説を見る

    (1) 初期投資費用は高い。

    (2) 既存の加熱機器は使用できる。

    (3) 多様なメニュー提供ができるようになる。

    (4) 調理作業の繁閑の差は小さくなる。

    〇(5) 配食の衛生管理の点検項目は増加する。

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