追試25-51　食料と環境に関する記述である。

追試25-51　食料と環境に関する記述である。正しいものの組合せはどれか。

a　食料自給率向上の取組の１つとして、米の消費拡大に関する政策が展開されている。

b　地産地消の推進により、フードマイレージは上昇する。

c　食品ロスとは、食べ残し廃棄量、過剰除去量、賞味期限切れなどで直接廃棄された食品量の合計の食品使用量（純食料）に占める割合である。

d　食品廃棄物の飼料化を促進する活動を「スローフード」運動という。

(1)　aとb　(2)　aとc　(3)　aとd　(4)　bとc　(5)　cとd

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〇a　食料自給率向上の取組の１つとして、米の消費拡大に関する政策が展開されている。

b　地産地消の推進により、フードマイレージは減少する。

フードマイレージは、食料の輸入量を輸送距離で乗じた値である。

〇c　食品ロスとは、食べ残し廃棄量、過剰除去量、賞味期限切れなどで直接廃棄された食品量の合計の食品使用量（純食料）に占める割合である。

d　スローフードの運動は、食における「喜び」と「知識」を結び付けることを目的にしている¹。

(1)　aとb　(2)　aとc　(3)　aとd　(4)　bとc　(5)　cとd

参考文献

１　磯部泰子.スローフードという食文化 Slow Food as a Food Culture,食・健康・文化,p75.

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