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追試25-51 食料と環境に関する記述である。正しいものの組合せはどれか。
a 食料自給率向上の取組の１つとして、米の消費拡大に関する政策が展開されている。
b 地産地消の推進により、フードマイレージは上昇する。
c 食品ロスとは、食べ残し廃棄量、過剰除去量、賞味期限切れなどで直接廃棄された食品量の合計の食品使用量（純食料）に占める割合である。
d 食品廃棄物の飼料化を促進する活動を「スローフード」運動という。
(1) aとb (2) aとc (3) aとd (4) bとc (5) cとd
〇a 食料自給率向上の取組の１つとして、米の消費拡大に関する政策が展開されている。
b 地産地消の推進により、フードマイレージは減少する。フードマイレージは、食料の輸入量を輸送距離で乗じた値である。
〇c 食品ロスとは、食べ残し廃棄量、過剰除去量、賞味期限切れなどで直接廃棄された食品量の合計の食品使用量（純食料）に占める割合である。
d スローフードの運動は、食における「喜び」と「知識」を結び付けることを目的にしている¹。(1) aとb (2) aとc (3) aとd (4) bとc (5) cとd
参考文献
１ 磯部泰子.スローフードという食文化 Slow Food as a Food Culture,食・健康・文化,p75.
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