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29-69　食品とその加工過程の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。 （1）豆腐 ･･･････････････　大豆を暗所で発芽させる （2）アルファ化米 ･･･････　米を炊飯後急速に冷却し、乾燥させる （3）ジャム　･････････････　果実に砂糖を加え、加熱濃縮する （4）かま… 続きを読む »29-69　食品とその加工過程の組合せである。