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34-56　自然毒食中毒と、その原因となる毒素の組合せである。

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    34-56　自然毒食中毒と、その原因となる毒素の組合せである。正しいのはどれか。 1 つ選べ。

    （１）下痢性貝毒による食中毒―――――テトロドトキシン

    （２）シガテラ毒による食中毒――――― リナマリン

    （３）スイセンによる食中毒 ―――――イボテン酸

    （４）イヌサフランによる食中毒――― ソラニン

    （５）ツキヨタケによる食中毒 ――――イルジン S

    解答・解説を見る
    （１）下痢性貝毒による食中毒の毒素には、オカダ酸群、ペクテノトキシン群、エッソトキシン群の3群がある。¹

    テトロドトキシンは、ふぐ毒による食中毒の毒素である。

    （２）シガテラ毒による食中毒の毒素は、シガトキシンである、

    （３）スイセンによる食中毒の毒素は、リコリンである。

    （４）イヌサフランによる食中毒の毒素は、コルヒチンである。

    〇（５）ツキヨタケによる食中毒 ―――――イルジン S

    ツキヨタケに含まれる有毒成分には、イルジンＳ、イルジンＭ、ネオイルジンなどがあり、ツキヨタケを食べると食後３０分程で嘔吐、腹痛などの消化器系の食中毒症状が現れる

    参考

    1　一般財団法人　東京顕微鏡院,下痢性貝毒について,https://www.kenko-kenbi.or.jp/science-center/foods/topics-foods/14424.html

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