34-155 給食経営管理におけるサブシステムとその業務の組合せである。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
（１）栄養・食事管理―――― 調理従事者の健康チェック
（２）食材料管理 ―――――― 調味の標準化
（３）品質管理 ――――――― 労働生産性の分析
（４）生産管理 ―――――――調理作業の標準化
（５）施設・設備管理 ―――― 在庫食品の棚卸し
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