34-155　給食経営管理におけるサブシステムとその業務の組合せである。

34-155　給食経営管理におけるサブシステムとその業務の組合せである。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

（１）栄養・食事管理―――― 調理従事者の健康チェック

（２）食材料管理 ―――――― 調味の標準化

（３）品質管理 ――――――― 労働生産性の分析

（４）生産管理 ―――――――調理作業の標準化

（５）施設・設備管理 ―――― 在庫食品の棚卸し