31-22　アミノ酸・たんぱく質の代謝に関する記述である。

（１）唾液はブドウ糖や二糖類を加水分解するアミラーゼを持つ。

　体内のタンパク質分解酵素としては、ペプシンがある。

（２）アラニンは、アミノ基転移反応によりピルビン酸になる。

　オキサロ酢酸は、アミノ基転移反応によってアスパラギン酸になる。

（３）アドレナリンは、フェニルアラニンから合成される。

　トリプトファンからは、セロトニンやメラトニンが合成される。
　フェニルアラニンからは、チロシンや、アドレナリン、ドーパミン等が合成される。
　ヒスチジンからは、ヒスタミンが合成される。

〇（４）尿素回路は、アンモニア代謝に関与する。

　尿素回路は、肝臓に存在し、人体にとって有害なアンモニアを尿素に変える回路である。

（５）ユビキチンは、たんぱく質分解を促進する。