30-55　植物とその毒素成分の組み合わせである。

30-55　植物とその毒素成分の組み合わせである。正しいのはどれか。１つ選べ。

（１）ぎんなん――――ソラニン
（２）あんず種子―――アミグダリン
（３）じゃがいもの芽――リコリン
（４）ジギタリス――――ムスカリン
（５）スイセンのりん茎―テトラミン

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（１）　ぎんなん――――――　４-メトキシピリドキシン
　ソラニンはじゃがいもの芽にふくまれる。

〇（２）　あんず種子―――　アミグダリン

（３）　じゃがいもの芽――――　ソラニン
　リコリンは彼岸花に多く含まれる。

（４）　ジギタリス――――――　ジキトキシン
　ムスカリンはベニテングタケ、テングタケなどに含まれる。

（５）　スイセンのりん茎―――　リコリン
　テトラミンはツブ貝などの巻貝の内臓に含まれる。

●　ソラマメ　――――　レクチン
●　ふきのとう　―――　ビロリジジン（ピロリジジン・アルカロイド）
●　アジサイの葉　――　青酸配糖体
●　わらび―――――‐　ブタキロサイド

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