30-50 植物性食品とその色素成分の組み合わせである。


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30-50 植物性食品とその色素成分の組み合わせである。正しいのはどれか。1つ選べ。

(1)とうがらし―――クルクミン
(2)とうもろこし――ルテイン
(3)いちご――――フィコシアニン
(4)赤しそ――――リコペン
(5)あまのり―――ミオグロビン

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(1)とうがらし―――カプサンチン

(2)とうもろこし――ルテイン

(3)いちご――――アントシアニン

(4)赤しそ――――シソニン

(5)あまのり―――クロロフィルやカロテノイド

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