36-52 ボツリヌス菌とそれによる食中毒に関する記述である。
36-52 ボツリヌス菌とそれによる食中毒に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。 ⑴ 通性嫌気性の細菌である。 ⑵ 高圧蒸気による 120℃ 20 分間の加熱で死滅しない。 ⑶ 主な感染源は、生鮮魚介類である。 ⑷ 潜伏期間は、一般に 10 日程度である。 ⑸ 毒素は、末梢神経を麻… 続きを読む »36-52 ボツリヌス菌とそれによる食中毒に関する記述である。
36-52 ボツリヌス菌とそれによる食中毒に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。 ⑴ 通性嫌気性の細菌である。 ⑵ 高圧蒸気による 120℃ 20 分間の加熱で死滅しない。 ⑶ 主な感染源は、生鮮魚介類である。 ⑷ 潜伏期間は、一般に 10 日程度である。 ⑸ 毒素は、末梢神経を麻… 続きを読む »36-52 ボツリヌス菌とそれによる食中毒に関する記述である。
36-51 食品成分の変質に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。 ⑴ ヒスタミンは、ヒスチジンの重合反応によって生成される。 ⑵ 飽和脂肪酸は、多価不飽和脂肪酸よりも自動酸化が進行しやすい。 ⑶ 硫化水素は、でんぷんの変質で発生する。 ⑷ 過酸化物価は、油脂の酸化における初期の指標… 続きを読む »36-51 食品成分の変質に関する記述である。
1 公衆衛生活動とPDCAサイクルの組合せである。 2 オゾン層保護対策を目的に含む国内外の取り決めである。 3 年齢調整死亡率に関する記述である。 4 平均寿命、平均余命及び健康寿命に関する記述である。 5 ある食品における特定の健康機能を検証したい。 6 がんを早期に発見するためのス… 続きを読む »第30回:社会環境と健康
31-1 国内外の公衆衛生・予防医学の歴史上の出来事である。 31-2 河川または湖沼の水質改善を示す所見である。 31-3 食物連鎖が大きく影響した公害病または事件である。 31-4 患者調査に関する記述である。正しいのはどれか。 31-5 疫学指標に関する記述である。正しいのはどれか。 31-6… 続きを読む »第31回:社会・環境と健康
36-110 小学 4 年生児童に、給食の残菜を減らすことを目的とした食育を行った。食育前後の変化と、評価の種類の組合せである。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。 ⑴ 給食を残すことがもったいないと思う児童の割合が増加した。 影響評価 ⑵ 給食室から出たごみの内容を理解した児童の割合が増加… 続きを読む »36-110 小学 4 年生児童に、給食の残菜を減らすことを目的とした食育を行った。
21 リソソーム(lysosome)の機能に関する記述である。 22 たんぱく質の構造と機能に関する記述である。 23 糖質に関する記述である。 24 ヒト体内におけるエネルギー代謝に関する記述である。 25 代謝とその調節に関する記述である。 26 糖質の代謝に関する記述である。 27 ヒト体内に… 続きを読む »第25回:人体の構造と機能及び疾病の成り立ち
36-109 減量したいと考え始めた肥満女性に、栄養教育を行うことになった。減量の達成に向けて、優先的に設定すべき行動目標である。最も適切なのはどれか。 1 つ選べ。 ⑴ 肥満を改善できた同僚の話を聞く。 ⑵ 昼食は、社員食堂でヘルシーメニューを選ぶ。 ⑶ 毎日、栄養計算して食事を準備する。 ⑷ 毎… 続きを読む »36-109 減量したいと考え始めた肥満女性に、栄養教育を行うことになった。
21 ヒトの細胞に関する記述である。 22 染色体・核酸に関する記述である。 23 生体エネルギーと代謝に関する記述である。 24 酵素に関する記述である。 25 アミノ酸・たんぱく質の代謝に関する記述である。 26 糖質の代謝に関する記述である。 27 脂質とその代謝に関する記述である。 28 健… 続きを読む »第26回:人体の構造と機能及び疾病の成り立ち
36-108 配偶者の死後、食生活に不安を感じている 60 歳の男性に、特定保健指導を行うことになった。アセスメント項目と質問内容の組合せである。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。 ⑴ 既往歴 主観的体調 ⑵ 食知識 自分で作ることができる料理 ⑶ 食スキル 1 日当た… 続きを読む »36-108 配偶者の死後、食生活に不安を感じている 60 歳の男性に、特定保健指導を行うことになった。
21 ヒトの細胞小器官に関する記述である。 22 核酸および遺伝子に関する記述である。 23 酵素に関する記述である。 24 たんぱく質の代謝・機能に関する記述である。 25 糖質の代謝に関する記述である。 26 脂質の代謝に関する記述であ… 続きを読む »第27回:人体の構造と機能及び疾病の成り立ち
36-107 大学において、成人の学生を対象に、毎年、年度始めに「適正飲酒教室」を開催してきたが、参加者が少ないという課題があった。そこで、ソーシャルマーケティングを活用して、参加者増加を目指すこととした。マーケティング・ミックスの 4Pとその働きかけの組合せである。最も適当なのはどれか。 1 つ選… 続きを読む »36-107 大学において、成人の学生を対象に、毎年、年度始めに「適正飲酒教室」を開催してきたが、参加者が少ないという課題があった。
21 ヒトの細胞の構造と機能に関する記述である。 22 糖質と脂質に関する記述である。 23 核酸に関する記述である。 24 生体エネルギーと生体酸化に関する記述である。 25 酵素に関する記述である。 26 アミノ酸・たんぱく質の代謝に関… 続きを読む »第28回:人体の構造と機能及び疾病の成り立ち
36-106 産院の「プレママ教室」において、適正な体重増加に向けて、参加者のグループダイナミクス効果が期待できる取組である。最も適切なのはどれか。 1 つ選べ。 ⑴ 産院に通う出産経験者の体験談を聞いてもらう。 ⑵ 教室の修了生に参加してもらい、個別に参加者の相談に乗ってもらう。 ⑶ 参加者同士で… 続きを読む »36-106 産院の「プレママ教室」において、適正な体重増加に向けて、参加者のグループダイナミクス効果が期待できる取組である。
21 ヒトの細胞の構造と機能に関する記述である。 22 糖質と脂質に関する記述である。 23 核酸に関する記述である。 24 生体エネルギーと生体酸化に関する記述である。 25 酵素に関する記述である。 26 アミノ酸・たんぱく質の代謝に関する記述である。 27 糖質・脂質の代謝に関する記述である。… 続きを読む »第29回:人体の構造と機能及び疾病の成り立ち
36-105 配偶者の在宅勤務がストレスとなり、食べ過ぎてしまうと話す女性に対するストレスマネジメントである。情動焦点コーピングを用いた支援として、最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。 ⑴ どのようなときに、ストレスを感じるかを考えてもらう。 ⑵ 同じような状況の人の対処方法を調べるように勧める。 … 続きを読む »36-105 配偶者の在宅勤務がストレスとなり、食べ過ぎてしまうと話す女性に対するストレスマネジメントである。