30-4 平均寿命、平均余命及び健康寿命に関する記述である。
30-4 平均寿命、平均余命及び健康寿命に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 （１）平均寿命は、その年に死亡した人の年齢を平均して算出できる。 （２）乳児の死亡率が低下すると、平均寿命も低下する。 （３）40歳の平均余命に40を加えた値は、平均寿命より大きい （４）100歳の平均余命は、… 続きを読む »30-4 平均寿命、平均余命及び健康寿命に関する記述である。
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29-56 食品の水分に関する記述である。
29-56 食品の水分に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 （1）純水の水分活性は、1である。 （2）水分活性が低いほど、酵素反応は早く進行する。 （3）中間水分食品は、生鮮食品に比べて水分活性が高い。 （4）結合水は、自由水に比べて凍結しやすい。 （5）自由水は、食品成分と水素結合を形… 続きを読む »29-56 食品の水分に関する記述である。
30-3 年齢調整死亡率に関する記述である。
30-3 年齢調整死亡率に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 （１）対象集団の年齢構成の違いによらず、粗死亡率より大きくなる。 （２）標準化死亡比は対象集団の人口規模が小さいと使用できないこ。 （３）老年人口が多い集団と少ない集団を比較できる。 （４）基準集団を設定しなくても算出できる。… 続きを読む »30-3 年齢調整死亡率に関する記述である。
29-57 食品衛生関連法規に関する記述である。
29-57 食品衛生関連法規に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 （1）食品安全委員会は、食品衛生法により設置された。 （2）食品衛生監視員を任命するのは、農林水産大臣である。 （3）食品添加物公定書を作成するのは、厚生労働大臣及び内閣総理大臣である。 （4）食品衛生推進員は、国が委嘱す… 続きを読む »29-57 食品衛生関連法規に関する記述である。
30-2 オゾン層保護対策を目的に含む国内外の取り決めである。
30-2 オゾン層保護対策を目的に含む国内外の取り決めである。正しいのはどれか。２つ選べ。 （１）ラムサール条約 （２）フロン排出抑制法 （３）食品リサイクル法 （４）容器包装リサイクル法 （５）家電リサイクル法
29-68 食品の加工とそれに関与する酵素の組合せである。
29-68 食品の加工とそれに関与する酵素の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。 （1) 紅茶の製造 ･････････････ α-アミラーゼ （2）異性化糖の製造 ･････････ インベルターゼ （3）低乳糖牛乳の製造 ･･･････ マルターゼ （4）チーズの製造 ･･･… 続きを読む »29-68 食品の加工とそれに関与する酵素の組合せである。
30-1 公衆衛生活動とPDCAサイクルの組合せである。
30-1 公衆衛生活動とPDCAサイクルの組合せである。正しいのはどれか。１つ選べ。 （１）地域活動において減塩教室を開催する――Plan （２）中間評価を実施する――――――――――Do （３）運動しやすい生活環境を整備する――――Do （４）最終評価を次期計画へ反映させる――――Check （５… 続きを読む »30-1 公衆衛生活動とPDCAサイクルの組合せである。
29-69 食品とその加工過程の組合せである。
29-69 食品とその加工過程の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。 （1）豆腐 ･･･････････････ 大豆を暗所で発芽させる （2）アルファ化米 ･･･････ 米を炊飯後急速に冷却し、乾燥させる （3）ジャム ･････････････ 果実に砂糖を加え、加熱濃縮する （4）かま… 続きを読む »29-69 食品とその加工過程の組合せである。