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26-61　牛海綿状脳症(BSE)に関する記述である。

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    26-61　牛海綿状脳症(BSE)に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

    (1) BSEに罹患した牛からヒトへ感染する可能性はない。
    (2) 肋骨は、BSEの病因物質が蓄積する部位(特定部位)である。
    (3) 口蹄疫ウイルスがBSEの病因物質である。
    (4) 調理加熱でBSEの病因物質は、不活性化されない。
    (5) 12か月齢以下の牛の特定部位は、除去が義務づけられている。

    解答・解説を見る

    (1) BSEに罹患した牛からヒトへ感染する可能性はある。

    (2) 脊髄や頭部（舌や頬肉以外）などは、BSEの病因物質が蓄積する部位(特定部位)である。

    (3) 異常プリオンタンパク質がBSEの病因物質である。

    〇(4) 調理加熱で、BSEの病因物質は不活性化されない。

    (5) 全ての食用牛の特定部位は、除去が義務づけられている。

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