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25-175　給食施設における組織に関する記述である。

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    25-175　給食施設における組織に関する記述である。正しいものの組合せはどれか。

    a　給食部門の理念は、施設の経営理念に従う。
    b　命令が伝わるよう給食部門内の組織の階層化を行う。
    c　職務規程は、給食部門で独自に定める。
    d　職務配分は、専門性を排除する。

    　(1) aとb　(2) aとc　(3) aとd　(4) bとc　(5) cとd

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    〇a　給食部門の理念は、施設の経営理念に従う。

    〇b　命令が伝わるよう給食部門内の組織の階層化を行う。

    c　職務規程は、施設で共通のものとする。

    d　職務配分における専門性は重要である。

    　〇(1) aとb　(2) aとc　(3) aとd　(4) bとc　(5) cとd

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